SY687 Suomen kalatuotteiden elinkaariarviointi
Frans Silvenius ja Juha Grönroos, 2004.
Suomen ympäristö 687, ympäristön suojelu, 119 s.
URN:ISBN:9521116595. ISBN 952-11-1659-5 (PDF).
Julkaisu on saatavana painettuna, ISBN 952-11-1658-7 (nid.).
Tiivistelmä
Tutkimuksessa on elinkaariarvioinnin menetelmin arvioitu lähes kahdenkymmenen kotimaisen elintarvikkeeksi tarkoitetun kalajalosteen jalostuksen aiheuttamia vaikutuksia ympäristöön. Tarkastelun kohteeksi oli valittu tuotantomääriltään merkittävimmät
kalatuotteet. Lisäksi tarkastelussa oli mukana ulkomaisista kalajalosteista tonnikalasäilyke ja pakasteseiti. Jalostustoiminnan vaikutuksia verrattiin jalosteiden koko elinkaaren aikaisiin ympäristövaikutuksiin.
Jalostuksen merkitys tuotteiden koko elinkaaren aikaisissa ympäristövaikutuksissa osoittautui hyvin pieneksi. Kasvatusvaiheen päästöt ovat hallitsevassa asemassa kasvatettuun kalaan perustuvan kalajalosteen kokonaisympäristövaikutuksissa. Silakan
kalastus poistaa merestä ravinteita, millä on rehevöitymistä vähentävä vaikutus.
Varsinaisessa jalostusvaiheessa merkittävässä roolissa on pakkausten valmistaminen. Itse jalostusprosessien merkitys jää file- ja pakastetuotteilla pienehköksi. Varsinkin savustettujen tuotteiden osalta jalostavien yritysten välillä on mm. energian
kulutuksessa suuria eroja. Ulkomaisten kalatuotteiden alkutuotannon ja jalostuksen energiankulutus havaittiin pääpiirteissään korkeammaksi kuin kotimaisten.
Lisätietoja
Juha Grönroos, Suomen ympäristökeskus, puh. (09) 403 000.
etunimi.sukunimi@ymparisto.fi [ juha gronroos]
|